健康

干贝丝瓜的做法

2019-05-15 07:46:43来源:励志吧0次阅读

干贝丝瓜的材料:

丝瓜 300克,干贝 3粒,葱 1根,姜 30克调料A料:高汤 1杯,盐 1小匙,米酒 1/2大匙B料:淀粉水 2大匙

干贝丝瓜的做法:

1、葱洗净,切段;姜洗净,切丝;丝瓜洗净,去皮。

2、丝瓜切成段备用。

3、放入冷水中浸泡。

4、干贝放入水中浸泡1小时。

5、待软,移入蒸锅以中火蒸30分钟。

6、取出干贝,待凉,用手撕成丝。

7、锅中倒入2大匙油烧热,爆香葱姜,加入材料及A料,用中火炒匀。

8、待丝瓜熟软,加入B料炒匀便可。

小窍门

生干贝如何泡发才不会流失鲜味?

干贝在烹饪前,要先泡发,放在滚水中直接泡,可以在短的时间内完成,但鲜味易流失。所以,先放在冷水中浸泡3~4小时,再蒸2小时便可保持鲜味。

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